Terme'de Lahana Fısıltıları

Terme deltasının içinde, geçmişin izlerini taşıyan minik bir sebze pazarı var. Burada, taptaze köy ürünlerini arıyor ve alabiliyorsunuz. Ancak, bu pazarın en belirgin özelliği, kışın soğukluğunu gideren sıcacık lahanalarıdır.

Sebze pazarının girişinde, her sabah usulca yerini alan yaşlı lahana satıcısı Hüseyin Amca, size sıcak bir gülümsemeyle selam veriyor. Bazıları hala uyanma mücadelesi verirken, Hüseyin Amca bu soğuk sabahları üzerine giydiği örgü yeşil bereyle ve eldivenleriyle karşılıyor. Ama gerçek yeşillik onun dikkatlice özenle seçtiği taptaze lahanalarda.

Kocaman sepetinden mis gibi kokan lahanaları çıkartırken, pazarda geleneksel bir ritim oluşturuyor. Lahanaların hafifçe çıtırdayan sesi ve bu seslerin yarattığı uyumu hepimiz duyarız. Bu ses, geçmişin sakin sesi, dayanıklılığın melodisi. Her bir lahananın katmanları, tarih ve hikayeler barındıran gizli bir hazineye benziyor.

Terme'deki lüferlerin, palamutların ve fındıkların tadı eşsiz olsa da, size Hüseyin amcanın tezgahından alınan bir lahanayla yapılan sarmaların lezzetini tarif etmek zordur. Her bir yaprağına işlenmiş o sevgi ve emek, belki de bu lahanaların o muhteşem lezzet sırrıdır. Kış aylarında, evlerde pişen dolma tenceresinin mis gibi kokusuyla Terme’de soğuk hava sıcak bir hoşgörüyle karşılanıyor. İşte bu, Terme’nin ev sahipliğinin gerçek sırrı ve başarı öyküsüdür.

Evet, belki bu hikaye sadece bir lahana satıcısıyla ilgilidir. Ancak, eğer daha dikkatlice bakarsanız, bu hikaye aslında Terme'nin ve onun güzel insanlarının hikayesidir. Bir lahana satıcısı, tüm bu kalabalık içinde, basit ama önemli yaşamlarının ritmini yansıtıyor. Bazen, en etkileyici hikayelerimiz, sıradan şeylerin ve insanların içinde saklıdır. Hüseyin Amca ve onun lahanaları da işte böyle bir öyküdür.